天下一品のこだわり
昭和46年、創業者 木村 勉が
屋台を引きはじめ、
3年9か月もの試行錯誤の末に、
スープの根底を揺るがす一品を誕生させました。
その名も、「こってり」
もはや“飲むスープ”ではなく“食べるスープ”。
その原料となる主な食材は、
鶏がらと野菜などが使われています。
こってりとしているがしつこくなく、
味わい深いこのスープに、
多くの人が心を掴まれました。
半世紀も前にこの「こってり」というジャンルを
創造した木村 勉は、
食文化に金字塔を打ち立てたと言っても
過言ではありません。
このスープをどこまでも守りぬくこと、
これが天下一品のプライドです。
こってりスープ
天下一品の代名詞ともいえる「こってりスープ」。
創業者の木村 勉が3年9か月もの歳月をかけて完成させました。
こってりとした口当たりながらも、後味はすっきりとした、
誰にも真似できない「こってりスープ」は、
半世紀という長きにわたり、愛され続けています。
1日16,000kgの鶏がらを使用
「こってりスープ」を作る上で欠かせないもの、「鶏がら」。
1日に工場で使用する鶏がらの量は、およそ16,000kgにも及びます。
じっくり、じっくりと時間をかけて炊き上げ、
鶏の旨味を引き出します。
さらに野菜などを加えることで、
深みがあり、飽きのこない「こってりスープ」に仕上がります。
スープを引き立たせる麺
品質の良い小麦をブレンドし、丁寧に練り上げた麺。
温度と湿度を徹底管理した空間で
ゆっくりと時間をかけ熟成させた多加水熟成麺は、
こってりスープに負けない風味と、しっかりとした食感が特徴です。
太さや形状を変えながら試作に試作を重ねて完成した麺だからこそ、
こってりスープを引き立てることができるのです。
Menu
定番の「こってり」から、
あっさり・チャーハン・餃子まで..
店舗詳細
天下一品 三島清水町店
TEL : 055-955-4940
〒411-0902 静岡県駿東郡清水町玉川228-3
営業時間 : 11:00〜22:30（LO 22:00）
定休日 : 年中無休
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